银耳莲子用什么水泡

1. 红枣莲子银耳汤的银耳用什么水泡

一般银耳用凉水中浸泡2小时（冬季可用温水）。

2. 银耳煮前需要泡么泡多久冷水还是热水泡

一、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。

泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。

银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

二、银耳的适宜人群：

银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并不是任何一个人都可以食用银耳的。

银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人皮肤干燥引起的瘙痒者食用。

(2)银耳莲子用什么水泡扩展阅读

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

3. 银耳汤的莲子要用什么水泡多久

目前在超市看到过二种莲子：一种是直径8毫米左右，呈小圆柱状，大小都差不多的，呈白色，仔细看有一点点淡红色的莲子皮残留，它的皮是用机械法磨掉的。
另一种色泽略黄，直径略大，在10毫米左右，个体比较完整，它是用碱泡去皮的。后一种莲子，绝不可事先浸泡后再煮，干的拿出，略微冲洗，即刻上高压锅烧，就会烂，一旦把莲子浸泡得涨起来了，哪怕仅仅浸泡几分钟，就无论如何都烧不烂了。
前一种应该可以泡，但没试过。现在只要烧莲子，不管哪一种，干的拿出，水冲几秒，直接上高压锅，跟米同煮成粥，略微多放些水哦，否则烧成饭了。

4. 制作银耳莲子汤时莲子需要用水泡吗

干莲子需要用水泡，新鲜莲子不用。

材料：银耳、百合、干莲子（去芯）

辅料：冰糖、清水

操作步骤：

1、银耳用凉水泡发2小时左右，去除黄色的根蒂，再撕成小块。