蒜苔可以用水泡

① 蒜苔如何保鲜

蒜薹保鲜有冷库气调贮藏和冰窖贮藏等办法。

（1）冷库气调贮藏

对库房、菜架等进行消毒。库房消毒用硫黄熏蒸，用量为5～10克/米²，菜架和用具用0.5%漂白粉消毒，经曝晒后方可使用。可采用小包装气调贮藏和大帐气调贮藏两种方式。

①小包装气调贮藏：用厚度为0.06～0.08毫米、热合为100厘米×75厘米的聚乙烯塑料薄膜袋，将捆扎好的小把蒜薹装入其中，每袋15～20千克，扎紧袋口，置于菜架上。库温稳定在0～1℃。袋装法因袋子过多，不易逐个调节其中的气体成分，可采用自然降氧法。当氧气浓度降至1%～3%，二氧化碳浓度升至12%～14%时，松开袋口放风；当氧气浓度升至18%，二氧化碳浓度降至2%时，扎口密封。贮藏前期每隔10天放风1次，后期每隔7天“放风”1次。

②大帐气调贮藏：将捆扎好的蒜薹摆放在菜架子上，厚30厘米，用0.23毫米厚的聚乙烯薄膜帐幕封闭。向帐幕内充入氮气，迅速将氧气浓度降至3%～5%。调节好温湿度（库温0～1℃，相对湿度85%～90%），即可贮藏。及时检查和换气，当氧气浓度降至2%，二氧化碳浓度达5%时，开帐通风；当氧气浓度升至5%，二氧化碳浓度降至0时，停止通风。可安全贮藏8～9个月，不老化，不散苞，此法适于大批量贮藏。采用该法，为了吸收蒜薹产生的二氧化碳，帐内要加硝石灰。

（2）冰窖贮藏

用冰水浸过的草袋片，将小把蒜薹打成10～20千克的大包。或把小把蒜薹装入浸过冰水的湿蒲包扎紧。窖底垫冰，四周砌好冰墙，然后一层蒜薹包一层冰，包与包之间留出空隙，填盖碎冰块，整平，可摆3～5层包。不可太高，以免压伤蒜薹。如果是绝缘窖顶的永久性冰窖，可在蒜薹上面用薄冰填盖后再用数层草袋覆盖。如果是绝缘性能较差的简易冰窖，蒜薹上用碎冰填平后压两层冰块，再用厚0.7～1米的稻壳覆盖。

② 如何择洗蒜苔

分为五步，具体如下：

1、将买回来的蒜苔去掉包装后整理，放在水池中。

③ 蒜苔用化学水泡保鲜

这个泡完后就不能吃了，所以不可取。

④ 蒜苔如何清洗

用水泡10分钟后，来回揉搓，再泡一会，就能清洗干净。

⑤ 蒜苔用尿素水泡过，能涨重量吗

我说现在蒜苔都有股异味

⑥ 为什么炒蒜苔时必须用水过一下

焯出来的蒜苔更加的翠绿，而且焯过水的蒜苔，在炒的时候也会更快入味。炒专蒜苔方法如下：

准备材料：蒜属苔 200g、老抽 少许、鸡精 少许、蒜 少许、葱 少许、花椒粉 少许。

1、第一步食材准备好，放一旁备用。

注意事项：

蒜苔炒断生即可，喜欢吃辣的加点辣椒酱或青椒更下饭。

⑦ 收蒜苔时为什么要用水泡泡

收蒜苔时为什么要用水泡泡
这样可以保持很久的时间的而且口感很好

⑧ 泡椒水泡蒜台怎么泡

食材
主料
蒜苔
100g
脆皮肠
1袋
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量

步骤

1.先备专好食材。把蒜苔摘洗干净后切成段。

2.用刀在脆皮肠中间划下去，不能划穿，底部留大概1CM，然后相同的方法把肠划分6至8份。

3.泡姜切成丝，泡椒切成段

4.锅里烧水，水开后放少量的盐，倒入蒜苔焯水后捞出冲凉水沥干

5.热油锅，油温7成热的时候倒入泡椒，泡姜煸炒出香味

6.下脆皮肠煸炒，脆皮肠遇热后就会呈花型。

7.调入适量蚝油，生抽少许，黑胡椒粉，炒均

8.下蒜苔快炒，调入适量盐属，翻匀入味即可关火。

⑨ 蒜苔在水能泡几天不坏

泡水容易坏，常温保存比较久一点，泡水1，2天，冷藏5天，，常温3天是可以的