春笋要用盐水泡吗

A. 笋干可以用盐水泡吗

笋干最抄好用淘米水浸泡，浸泡8-10小时后用水清洗干净，然后锅中放水烧开，放入笋干煮45分钟左右，煮的过程中要翻动，有些嫩的笋干会先煮好，就先拿出来，放在清水中浸泡，等其他的都煮好了用清水洗干净，切成片或块，用红烧猪肉来焖笋干，加上你喜欢的调味料就很好吃了。

B. 保鲜的春笋要先煮吗,然后用盐水浸泡吧

春笋是需要用盐水煮熟吃的。春笋中含有部分的草酸，用盐水煮过后可以分解草酸，再配合其他的食材食用更加美味有营养。

C. 春笋焯水后用盐水泡能过夏天吗

用水焯过以后用盐水腌上放在阴凉通风的地方一夏天是完全没有问题的。

只是要确保存放的地方绝对低温才行。温度稍微高一些它就容易发酵发酸。

D. 竹笋没煮过泡盐水要泡多久可以吃

少则三小来时，多则泡一个晚上自，这样才能去掉竹笋苦涩的味道，下面介绍做法：

准备材料：新鲜的竹笋、料汁

制作步骤：

1、新鲜的竹笋放进开水锅中焯水后，放在盐水中浸泡一晚上，中途换几次水，去掉竹笋的苦涩味儿

E. 春季的竹笋是用盐水泡一下去色好还是用开水焯去色好

用开水焯水好，还可以去掉竹笋的涩味。

F. 新鲜竹笋怎么用盐淹制

腌制竹笋步骤如下：

所需材料：竹笋500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖专50克，盐适量，白醋适属量，鸡精适量，大料适量，花椒适量，白开水适量，封闭玻璃瓶一个。

1、把新鲜的竹笋去皮，洗干净，如下图所示：

G. 泡竹笋不用放盐吗

要放盐
竹笋菜谱 竹笋香菇炒肉
原料/调料：竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳内3个﹐青椒1个﹐盐﹐面容粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
制作流程 (1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。 (2)把肉用调好的佐料炒出来。 (3)把泡的香菇和石耳切成丝。 (4)把青椒分半并切成细丝。 (5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

H. 在地里的竹笋用盐水泡得死吗

应该能，因为植物是不适合在盐水里生长的。

I. 竹笋不抄水直接用盐水泡一下晒起来可以吗

竹笋没煮过泡盐水要泡3个小时以上再吃。
竹笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋的做法大全 ：
竹笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，竹笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；竹笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、竹笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入竹笋片，倒入少许煮冬菇之汤；
4、另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鲫鱼竹笋汤
原料：鲫鱼1条约400克，竹笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法：
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟；
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）；
3、加水，放入竹笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
干贝煸竹笋
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡。
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。
3、坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；
4、将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。
5、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
鸡味竹笋条
原料：竹笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
蚝油炒竹笋
原料：竹笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法：
1、竹笋洗净斜切成条；
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、竹笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
竹笋烧腊肉
原料：腊肉1块、竹笋1个、青蒜3根、红辣椒2个
调料：盐、鸡精、料酒、老抽。
做法：
1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把竹笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；
2、在锅中热油，等竹笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；
3、再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。