炖牛肉前水泡24小时

㈠ 牛肉用水浸泡有什么用

你的意思应该是在烹饪牛肉之前，牛肉放在开水锅中焯下
，
大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉版类原料都需要权焯水的
，
它的作用有很多的
1．可以使蔬菜颜色更鲜艳，更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒哦
2.使肉类原料去除血污及腥膻等异味，牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味哦
3.缩短烹调时间，这样土豆炖牛肉的烹调时间相对就快很多哦
，如果不经焯水就放在一起烹调，原料生熟不一，软硬不一哦
焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水，下锅后及时翻动，时间要短
另一种是冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，土豆，也不易煮熟
也可以先焯水
谢谢
以上是个人观点
希望能帮助你
！

㈡ 牛肉可以在盐水中泡多久

浸泡4---6个小时，把牛肉中的淤血泡出来然后用板刷刷洗一次，再用清凉水几次，寒冬食牛肉有暖胃作用为寒冬滋补佳品！

㈢ 在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡吗

炖牛肉的做法
材料
主料：牛肉250克，洋葱半个，青，红，黄椒各半个，竹签4支，
辅料：牛油1汤匙，白酒选题，蒜末35克，黑胡椒20克，姜末20克，盐20克，混合香草20克，柠檬汁10克
做法
1)将牛肉，青、红、黄椒及洋葱各切成正方形(大小相近)；
2)牛肉用腌料腌约10分钟，然后加入其他材料，再一起腌5分钟；
3)用竹签将材料按次序重复串好，平放在碟上；
4)放入串烧，用低火预热7分钟，然后高火烤局7分钟，取出反转，再烤局7分钟，即可供食。

㈣ 牛肉在水里泡了一天还能吃吗

牛肉泡了一天可以吃，不会变质，反而能将多余的血水泡出，使牛肉口感更好，下面介绍牛肉回的做法：

准备材答料：牛健子肉250g、土豆2个、红萝卜1个、洋葱半个、生姜几片、桂皮1块、咖喱1盒、食用油少许

制作步骤：

1、土豆、红萝卜去皮洗干净后，随意切滚刀块、洋葱随意切片、姜切片、牛肉切小块

㈤ 炖牛肉前怎样才能把血水泡出来

做之前用请水把肉泡一段时间血水就出来了,中途可以换换水.猪肉也可以这么处理的版.饭店炒的猪肉颜色很浅,也是因权为通常厨师会这样处理肉.
青椒牛肉丝
原料：牛肉300克,青椒200克,油3大匙.
调味料：
（1）料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙.
（2）葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙.
（3）水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.
步骤：
1．牛肉横纹切丝,料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙调拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用.
2．热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起.
青椒丝入滚水约1分钟捞起.
3．热油1大匙,将调料葱末、姜末、蒜末拌炒后,加入牛肉、青椒及调料（3）,大火迅速炒拌均匀即可盛盘.
特点：成菜色泽青翠,味道鲜嫩香滑.

㈥ 在炖牛肉之前能把牛肉放水里泡吗

炖牛肉可以将牛肉放入水中浸泡，炖牛肉具体做法如下：

准备材料：牛肉版 2000克、姜 1大块、八权角 2颗、白蔻 4粒、桂皮 2块、香叶 4片、花椒 1撮、盐 适量、红烧酱油 适量。

1、首先把准备好的牛肉放入盆里浸泡2小时，如下图所示。

㈦ 超市买的牛肉片、买回来时红红的、水里泡了一晚上、第二天都是血水、

这肯定是牛肉哈 但是看这种颜色不建议食用。在说了 牛肉泡三天也不至于变成这样的颜色

㈧ 做酱牛肉之前生肉还用凉水泡吗

对啊，需要泡一泡的，泡出血水，要不会有很大味道，影响口感

㈨ 牛肉在做之前需要在水中泡多久

一斤牛肉浸入水中半个小时即可，牛肉浸入水中会使得牛肉变软，更容易食用。不可专放入过冷属或者过热水中，温水效果最好。

(9)炖牛肉前水泡24小时扩展阅读：

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

㈩ 牛肉在水里泡了24小时

牛肉不宜在水里泡时间过长。