蒜苔可以用水泡

① 蒜苔如何保鮮

蒜薹保鮮有冷庫氣調貯藏和冰窖貯藏等辦法。

（1）冷庫氣調貯藏

對庫房、菜架等進行消毒。庫房消毒用硫黃熏蒸，用量為5～10克/米²，菜架和用具用0.5%漂白粉消毒，經曝曬後方可使用。可採用小包裝氣調貯藏和大帳氣調貯藏兩種方式。

①小包裝氣調貯藏：用厚度為0.06～0.08毫米、熱合為100厘米×75厘米的聚乙烯塑料薄膜袋，將捆紮好的小把蒜薹裝入其中，每袋15～20千克，扎緊袋口，置於菜架上。庫溫穩定在0～1℃。袋裝法因袋子過多，不易逐個調節其中的氣體成分，可採用自然降氧法。當氧氣濃度降至1%～3%，二氧化碳濃度升至12%～14%時，松開袋口放風；當氧氣濃度升至18%，二氧化碳濃度降至2%時，扎口密封。貯藏前期每隔10天放風1次，後期每隔7天「放風」1次。

②大帳氣調貯藏：將捆紮好的蒜薹擺放在菜架子上，厚30厘米，用0.23毫米厚的聚乙烯薄膜帳幕封閉。向帳幕內充入氮氣，迅速將氧氣濃度降至3%～5%。調節好溫濕度（庫溫0～1℃，相對濕度85%～90%），即可貯藏。及時檢查和換氣，當氧氣濃度降至2%，二氧化碳濃度達5%時，開帳通風；當氧氣濃度升至5%，二氧化碳濃度降至0時，停止通風。可安全貯藏8～9個月，不老化，不散苞，此法適於大批量貯藏。採用該法，為了吸收蒜薹產生的二氧化碳，帳內要加硝石灰。

（2）冰窖貯藏

用冰水浸過的草袋片，將小把蒜薹打成10～20千克的大包。或把小把蒜薹裝入浸過冰水的濕蒲包紮緊。窖底墊冰，四周砌好冰牆，然後一層蒜薹包一層冰，包與包之間留出空隙，填蓋碎冰塊，整平，可擺3～5層包。不可太高，以免壓傷蒜薹。如果是絕緣窖頂的永久性冰窖，可在蒜薹上面用薄冰填蓋後再用數層草袋覆蓋。如果是絕緣性能較差的簡易冰窖，蒜薹上用碎冰填平後壓兩層冰塊，再用厚0.7～1米的稻殼覆蓋。

② 如何擇洗蒜苔

分為五步，具體如下：

1、將買回來的蒜苔去掉包裝後整理，放在水池中。

③ 蒜苔用化學水泡保鮮

這個泡完後就不能吃了，所以不可取。

④ 蒜苔如何清洗

用水泡10分鍾後，來回揉搓，再泡一會，就能清洗干凈。

⑤ 蒜苔用尿素水泡過，能漲重量嗎

我說現在蒜苔都有股異味

⑥ 為什麼炒蒜苔時必須用水過一下

焯出來的蒜苔更加的翠綠，而且焯過水的蒜苔，在炒的時候也會更快入味。炒專蒜苔方法如下：

准備材料：蒜屬苔 200g、老抽 少許、雞精 少許、蒜 少許、蔥 少許、花椒粉 少許。

1、第一步食材准備好，放一旁備用。

注意事項：

蒜苔炒斷生即可，喜歡吃辣的加點辣椒醬或青椒更下飯。

⑦ 收蒜苔時為什麼要用水泡泡

收蒜苔時為什麼要用水泡泡
這樣可以保持很久的時間的而且口感很好

⑧ 泡椒水泡蒜台怎麼泡

食材
主料
蒜苔
100g
脆皮腸
1袋
輔料
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
黑胡椒粉
適量
生抽
適量

步驟

1.先備專好食材。把蒜苔摘洗干凈後切成段。

2.用刀在脆皮腸中間劃下去，不能劃穿，底部留大概1CM，然後相同的方法把腸劃分6至8份。

3.泡姜切成絲，泡椒切成段

4.鍋里燒水，水開後放少量的鹽，倒入蒜苔焯水後撈出沖涼水瀝干

5.熱油鍋，油溫7成熱的時候倒入泡椒，泡姜煸炒出香味

6.下脆皮腸煸炒，脆皮腸遇熱後就會呈花型。

7.調入適量蚝油，生抽少許，黑胡椒粉，炒均

8.下蒜苔快炒，調入適量鹽屬，翻勻入味即可關火。

⑨ 蒜苔在水能泡幾天不壞

泡水容易壞，常溫保存比較久一點，泡水1，2天，冷藏5天，，常溫3天是可以的