春筍要用鹽水泡嗎

A. 筍干可以用鹽水泡嗎

筍干最抄好用淘米水浸泡，浸泡8-10小時後用水清洗干凈，然後鍋中放水燒開，放入筍干煮45分鍾左右，煮的過程中要翻動，有些嫩的筍干會先煮好，就先拿出來，放在清水中浸泡，等其他的都煮好了用清水洗干凈，切成片或塊，用紅燒豬肉來燜筍干，加上你喜歡的調味料就很好吃了。

B. 保鮮的春筍要先煮嗎,然後用鹽水浸泡吧

春筍是需要用鹽水煮熟吃的。春筍中含有部分的草酸，用鹽水煮過後可以分解草酸，再配合其他的食材食用更加美味有營養。

C. 春筍焯水後用鹽水泡能過夏天嗎

用水焯過以後用鹽水腌上放在陰涼通風的地方一夏天是完全沒有問題的。

只是要確保存放的地方絕對低溫才行。溫度稍微高一些它就容易發酵發酸。

D. 竹筍沒煮過泡鹽水要泡多久可以吃

少則三小來時，多則泡一個晚上自，這樣才能去掉竹筍苦澀的味道，下面介紹做法：

准備材料：新鮮的竹筍、料汁

製作步驟：

1、新鮮的竹筍放進開水鍋中焯水後，放在鹽水中浸泡一晚上，中途換幾次水，去掉竹筍的苦澀味兒

E. 春季的竹筍是用鹽水泡一下去色好還是用開水焯去色好

用開水焯水好，還可以去掉竹筍的澀味。

F. 新鮮竹筍怎麼用鹽淹制

腌制竹筍步驟如下：

所需材料：竹筍500克，大蒜4瓣，泡椒1袋，白酒20克，白糖專50克，鹽適量，白醋適屬量，雞精適量，大料適量，花椒適量，白開水適量，封閉玻璃瓶一個。

1、把新鮮的竹筍去皮，洗干凈，如下圖所示：

G. 泡竹筍不用放鹽嗎

要放鹽
竹筍菜譜 竹筍香菇炒肉
原料/調料：竹筍300g﹐火雞(豬肉﹐牛肉)50g﹐香菇5個﹐石耳內3個﹐青椒1個﹐鹽﹐面容粉 1大勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐醬油﹐胡椒面﹐芝麻
製作流程 (1)把竹筍分半切成片﹐並以鹽調味炒出來。 (2)把肉用調好的佐料炒出來。 (3)把泡的香菇和石耳切成絲。 (4)把青椒分半並切成細絲。 (5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒後﹐放在沖白面的水裡煮熟﹐並與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。

H. 在地里的竹筍用鹽水泡得死嗎

應該能，因為植物是不適合在鹽水裡生長的。

I. 竹筍不抄水直接用鹽水泡一下曬起來可以嗎

竹筍沒煮過泡鹽水要泡3個小時以上再吃。
竹筍烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。
竹筍的做法大全 ：
竹筍冬菇湯
原料：濕發冬菇約50克，竹筍90克，當歸約10克，油麵筋約320克，素上湯7杯。
做法：
1、當歸切薄片；竹筍去殼去頭尾，氽水後切塊；油麵筋氽水過冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、麵筋、三分之一的當歸、竹筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鍾後撈起瀝干（揀去當歸），湯留下備用。
3、取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入竹筍片，倒入少許煮冬菇之湯；
4、另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鍾，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，麵筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
鯽魚竹筍湯
原料：鯽魚1條約400克，竹筍200克，蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鍾；
2、爆香薑片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；
3、加水，放入竹筍和蘑菇，燒開後轉小火煮30分鍾，起鍋後放鹽、胡椒粉、蔥花。
干貝煸竹筍
原料：鮮嫩筍尖750克，干貝100克，料酒15克，精鹽1.5克，雞油25克，清湯500克，濕玉米粉10克。
做法：
1、將干貝去筋，用涼水洗凈，放大碗中，用清水浸泡1小時，上屜蒸3小時左右，取出大碗，使干貝在原湯中泡1小時，撈出，沖洗兩遍，再放入原湯（過細籮除去沙子）中浸泡。
2、用清水將鮮筍尖洗干凈，一破兩開，放入開水鍋中氽一遍撈出。
3、坐鍋，注入15克雞油，下入筍尖煸炒一下，隨即注入300克清湯，加入精鹽、料酒各少許，再放入發好的干貝，用微火煮5分鍾左右，撈出，控凈水；
4、將干貝（不要弄散）平碼在圓盤四周，將竹筍整齊地碼在中央。
5、鍋中注入200克清湯，上火燒開，兌入少許蒸干貝的原湯，加入剩餘的精鹽，撇去浮沫，用水將玉米粉調稀，勾成芡汁，淋上雞油，澆在菜上即成。
雞味竹筍條
原料：竹筍500克，雞湯1碗，干辣椒2隻，紹酒1勺，白糖、鹽少許。
做法：
1、筍豎割外殼，大約劃至筍肉深，從下到上完整地剝去筍殼，這樣筍就不會斷裂，後面切出來就是完整的條狀；
2、將筍洗凈入開水鍋焯5分鍾，以去筍澀味；
3、撈出筍，過涼水，與涼雞湯一起下鍋用中火燒開；
4、倒1勺紹酒加干辣椒，用小火煨8分鍾；
5、嘗鹹淡，加鹽及白糖合味，再煨片刻裝盤，注意用筷子理順，並把辣椒夾出去。
蚝油炒竹筍
原料：竹筍500克，蚝油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：
1、竹筍洗凈斜切成條；
2、坐鍋點火倒油，待油6成熱時放入蚝油、竹筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
竹筍燒臘肉
原料：臘肉1塊、竹筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個
調料：鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：
1、首先將臘肉切條，在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把竹筍切片，紅辣椒切絲，青蒜斜切成段；
2、在鍋中熱油，等竹筍片煸至焦黃，放臘肉同炒，加紅辣椒絲和青蒜白，加鹽；
3、再加青蒜葉，點少許料酒、雞精，就可以了。