花膠熱水泡發

❶ 怎麼樣快速浸泡魚膠干

最快兩個小時，一般提前一天泡發。
1．一般魚膠用熱水浸泡。
2．將魚膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水。
魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的干製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

❷ 花膠如何泡發

材料：花膠適量、水適量

泡發步驟：

1、鍋內加水燒開後，將花膠置於蒸架上，鋪版上薑片大權火蒸5-6分鍾。

❸ 魚膠應該怎麼泡發

泡發步驟如下：

所需工具：魚膠、鍋、水、蔥姜。

1、取適量黃花膠筒,沖洗干專凈表面的灰塵屬,然後將其放置於蒸盆上,最好在魚膠的上下兩面都鋪上薑片,能有效去除魚膠腥昧；

❹ 花膠的正確泡發與燉方法

花膠是一種高級營養滋補品，能美容養顏、增強體質，還可養胃
一般買來的花膠都是干貨，在烹飪前必須要浸發
但很多人卻不懂泡發花膠，下面我就簡明說一說花膠的泡發方法（下面的例子用的是40頭東非花膠筒）
若有其他滋補飲食的問題可以加我微信：haige9394，
我很樂意與你分享我的下廚經驗。

用料

東非40頭花膠 1隻

花膠的泡發及燉煮方法的做法

• 選取1隻花膠筒，用礦泉水泡發一晚（自來水含有漂白粉，會影響花膠的泡發的質量）。

  

小貼士

1.泡的時候要換2-3次水，有助於去腥哦

2.花膠去腥方法：
方法一：先把魚膠洗干凈，用清水泡一個晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開5分鍾就可以了。然後拿出來洗凈，再燉就沒有腥味了。

方法二：放適量薑片、蔥和料酒，煮一大鍋開水，讓其自然涼下來後，放入魚膠泡一個晚上後。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來解凍就行了。

方法三：適量姜絲、蔥和料酒在鍋里煮開，再放入魚膠煮10分鍾瀝干，再用清水滾5分鍾，春夏季需浸煨三次，秋冬季則需浸煨五次。起鍋，洗凈後就可以用於燉和烹飪。

❺ 花膠的正確泡發方法

1、將花膠放入放水的容器盆中泡發。

❻ 花膠如何泡發

黃花魚膠泡發方法如下:
1、水發∶對於體形較小、厚度一般的魚膠，可用清水浸泡4個小時左右，待魚膠軟身即可
切開小塊。對於體形較大、質厚的魚膠，可用清水浸泡過夜，待魚膠軟身即可切開小塊。
一般來說，水發所用的時間都需要3個小時以上。泡發好的魚膠可以放入有薑片的燒開水中
滾約15分鍾以去除腥味即可燉煮。
2、油發∶油發前要先用溫水把魚膠洗凈，瀝干，然後放進溫油鍋中炸。油要保持低溫才能
保證質量，炸時不要炸焦發黃、外焦里不透。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，
就可撈出。但要注意魚肚因厚薄不一，不會同時炸好，發好的要先撈出，以免過火。如果
是體形大而質厚的魚膠，在油發時，可先將魚膠在低溫油鍋中文火燜1-2小時，見魚膠發軟
後，再用中火提高油溫，並不斷翻動，直至魚膠脹大發足為止。一般使用油發的魚膠都是
用來烹飪菜餚的。煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，以去除魚膠腥味。
黃花魚膠屬於是上等的魚膠，一般都是野生的，沒有任何的污染，含有豐富的蛋白質、維
他命、礦物質，是一種純綠色的滋補佳品，經常食用黃花魚膠對身體有很好的滋補功效。
由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面
上較多的晚魚膠和深海里的大魚膠，俗稱「莽撞膠」，都是含膠質極其豐富的魚加工而成
的。如知名老牌福臨門魚膠含有極其豐富的蛋白質、礦物質等人體必需元素。
魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白，所組成
的網狀結構支撐著皮膚，使肌膚看起來光滑飽滿，柔軟又富有彈性。

❼ 花膠可以用開水泡發嗎

花膠不能用開水泡發，效果不好，容易形成外松內緊的現象，影響發的效果，最好用溫水泡發，這樣就可以徹底發開花膠

❽ 花膠泡發詳細步驟

花膠先清洗一下，然後接一大盆水，放入清洗干凈的花膠。水要盡量多，沒過花膠再高出一兩厘米這樣。蓋上蓋子，浸泡過夜。如果天氣熱，可以放冰箱里冷藏過夜。
浸泡過夜的花膠取出，再次清洗。此時花膠開始有點變軟了，但是還沒有開始發大。成年花膠腥味較淡，此時聞一下，只有一點點淡淡的腥味。
從側面看一下，只有一點點發脹，變厚了一點點。
燒一大鍋水，水滾了之後放入幾片姜。如果有蔥，可以放一把蔥進去。我家這幾天沒買菜，就沒放。再倒入一點點料酒，讓鍋繼續沸騰一會，蒸發掉一些酒精。
放入花膠，大概放下去10秒，花膠馬上就會漲大起來，並且蜷曲。煮大概2-3分鍾。
側面看大了很多。
然後熄火。蓋上鍋蓋，燜至這鍋水完全自然冷卻。燜了一晚上。
第二天一早起來看，又漲大了很多，鍋都快滿了。發頭很好！

對比一下，比之前厚了不少。滿滿的膠質啊，看著就要流口水。
把花膠取出來，用流動的水沖洗一下。然後重新裝到一個干凈無油的盆里，接滿水，放冰箱冷藏繼續泡發12小時。因為我一下子泡了兩大塊老膠，所以需要的時間長一些。如果你買的是小的，薄的膠，那麼4，5個小時也夠了。
下班回家一看，發好啦！晶瑩剔透的膠質！太棒了！聞了一下，基本算是沒有腥味了。大成功！迅速剪下一大塊，燉了牛奶。還沒吃，太晚了，明早再吃吧。
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小貼士
泡發花膠一定要用干凈無油帶蓋子的大盆貨大鍋，這樣花膠才會發的比較好。

❾ 花膠怎麼泡發多長時間

那就要泡12個小時左右，天天晚上抱，第2天對上就可以了，特別營養充足，適合身體虛弱的人食用。