清水泡毛豆需要放鹽嗎

❶ 煮毛豆用不用放鹽

放與不放應由個人喜好決定,本人感覺放了鹽的毛豆口感好些.
如果是煮豌豆那就一定不要放任何調味料

❷ 鹽水毛豆的正確做法是什麼

要說我們生活中吃得最多的蔬菜，那應該就是毛豆了，除了直接吃以外，它還被加工成各種調味醬食用，有的人可能不太喜歡直接吃這種豆子，但也有不少人非常偏愛。

雖然我不是特別喜歡，但是偶爾吃一次還是感覺很棒的，尤其是做成鹽水毛豆，它充分保留了毛豆本身的味道，口感也不錯！所以，今天我們就來一起做這道鹽水毛豆！看看和你們那邊的做法有是沒區別嗎？

是不是感覺這道鹽水毛豆非常的簡單？當然如果你想加入其他調味也是可以的，比如讓我媽來做的話就更簡單了，直接水煮加點鹽！相信這種做法你一定吃過吧！

好了，今天的鹽水毛豆教程就到這里，如果你們有不同的鹽水毛豆的更好的製作做法也可以將你的方法介紹給大家

❸ 毛豆可以用鹽水泡一晚嗎

渣攻光d5rIv
2012-10-13 22:51
多煮一會，煮到爛為止。煮完以後多泡一會就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。味道適中了就拿出來，不然就該咸了。不過晚上一定撈出來放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放點花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嘗起來有一些咸那種，因為毛豆還閣著皮呢！
毛豆很有營養，不過吃多了可能會影響消化，因為毛豆是為成熟的黃豆，跟黃豆一樣蛋白質含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。
2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時間不能長，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時候，把它撈出來，可以放到冰箱里。
夏季多吃毛豆可以防這種病
對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等有預防和輔助治療作用
國家蔬菜工程技術研究中心 宋曙輝
又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟後就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質的食物。
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時節多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。對黃豆有過敏體質者不宜多食

❹ 鹽水毛豆怎麼做

毛豆、鹽、油、干辣椒、花椒、香葉、蔥姜、小茴香、八角、桂皮。

1、毛豆放在鹼水裡泡半小時，然後用清水洗凈，剪掉兩端的尖尖口待用；

2、取一個煮鍋，裡面放水，加鹽，放入所有沖洗過的調料，然後滴幾滴油，開火煮，水開5分鍾後，放

入毛豆，大火燒開後，蓋蓋小火煮10分鍾後，關火，泡著放涼，收入冰箱，幾個小時入味後，端出來就

可以吃到冰冰涼的清爽毛豆了。

1、毛豆一定要剪一下兩端，這樣入味很快。

鹽水毛豆

2、毛豆不用使勁煮，煮久了，沒了那個咬的口感，反而不好吃，10分鍾的口感介於軟和硬之間。

3、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳

積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗

過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降；毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用等等，總之不錯。

❺ 鹽水毛豆的正確做法

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

每天必須攝取蛋白質，其無力付出高價去買肉食或牛乳，那麼不如以廉價去買毛豆食用，即能達到攝取蛋白質的目的。

新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下，茲將毛豆的功用略述於後∶

毛豆冶消瘦∶豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學家的實驗中，曾以飼養小白鼠，結果得到體重增加，發育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優越。

夏季吃點毛豆能解乏，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜，毛豆是營養豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食慾下降，特別適合夏季食用。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易於被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高於其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

此外，毛豆還是綠色安全食品。因為豆類作物的病蟲害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的「盔甲」，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生長過程中一般不用或者很少用農葯。

毛豆，是一種深受人們喜愛的食物。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

食用時，先將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中葯，如黃芪、黨參、太子參等，以增強療效。這些葯物可任選其一，一般用量為6—9克。

注意事項
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

❻ 鹹水煮毛豆的做法竅門

盛夏，持續高溫讓人們害怕白天出門，不過，每當夜幕降臨，「憋屈」一天的人們便走出家門，到大排檔和燒烤攤吃上一頓。水煮花生和毛豆也成為夜市不可或缺的菜品。

煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好後依然碧綠的關鍵。也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較"水"，口感不理想。煮毛豆的方法，其實很簡單。通常，綠色食品加熱後都會變黃，而使用不加蓋的小竅門，煮過後，豆豆依然保持漂亮的顏色。

❼ 煮毛豆什麼時候放鹽，煮完了還是煮的時候

現在又是吃毛豆的一個季節了，能夠吃上新鮮的毛豆，也是一種享受啊。毛豆可以選擇多種的製作，有人就是把這個毛豆的殼去掉，清蒸一下，然後放一些佐料，這個味道也是挺不錯的。也有人呢，就是把毛頭的頭和尾剪掉一些，然後用水煮一下，這樣撈出來以後，當下酒菜也是非常不錯的一個選擇。如果你在煮毛豆的時候，這個鹽到底是什麼時候放比較適合呢？或許你們也想清楚的了解一下，那麼接下去就會給大家解答一下。

❽ 清水毛豆怎樣煮才入味

鹽水毛豆:加水要沒過毛豆為宜,在煮前水中要放咸鹽，煮開後再煮10分鍾左右即可，不要立刻撈出，要泡一段時間，讓毛豆進味兒。鹽水毛豆，呷在口中，豆莢略咸，裡面的青豆，微有鹹味。

❾ 清水毛豆怎麼做

1. 毛豆洗凈後用剪刀剪掉兩頭，這樣會更入味。

2. 八角、花椒、小茴香，放調料盒內版。

3. 鍋內放毛權豆、鹽和水，下入調料盒同煮。

4. 開蓋兒中火煮10分鍾左右關火即可。（喜歡豆子面面的，可以適當煮的時間長點，喜歡味道濃的，可以繼續浸泡些時間再吃，喜歡脆的，這個時間就可以了。）