燉牛肉前水泡24小時

㈠ 牛肉用水浸泡有什麼用

你的意思應該是在烹飪牛肉之前，牛肉放在開水鍋中焯下
，
大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉版類原料都需要權焯水的
，
它的作用有很多的
1．可以使蔬菜顏色更鮮艷，更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒哦
2.使肉類原料去除血污及腥膻等異味，牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味哦
3.縮短烹調時間，這樣土豆燉牛肉的烹調時間相對就快很多哦
，如果不經焯水就放在一起烹調，原料生熟不一，軟硬不一哦
焯水的方法主要有兩種：一種是開水鍋焯水，下鍋後及時翻動，時間要短
另一種是冷水鍋焯水，是將原料與冷水同時下鍋，水要沒過原料，然後燒開，目的是使原料成熟，土豆，也不易煮熟
也可以先焯水
謝謝
以上是個人觀點
希望能幫助你
！

㈡ 牛肉可以在鹽水中泡多久

浸泡4---6個小時，把牛肉中的淤血泡出來然後用板刷刷洗一次，再用清涼水幾次，寒冬食牛肉有暖胃作用為寒冬滋補佳品！

㈢ 在燉牛肉之前能把牛肉放水裡泡嗎

燉牛肉的做法
材料
主料：牛肉250克，洋蔥半個，青，紅，黃椒各半個，竹簽4支，
輔料：牛油1湯匙，白酒選題，蒜末35克，黑胡椒20克，薑末20克，鹽20克，混合香草20克，檸檬汁10克
做法
1)將牛肉，青、紅、黃椒及洋蔥各切成正方形(大小相近)；
2)牛肉用腌料腌約10分鍾，然後加入其他材料，再一起腌5分鍾；
3)用竹簽將材料按次序重復串好，平放在碟上；
4)放入串燒，用低火預熱7分鍾，然後高火烤局7分鍾，取出反轉，再烤局7分鍾，即可供食。

㈣ 牛肉在水裡泡了一天還能吃嗎

牛肉泡了一天可以吃，不會變質，反而能將多餘的血水泡出，使牛肉口感更好，下面介紹牛肉回的做法：

准備材答料：牛健子肉250g、土豆2個、紅蘿卜1個、洋蔥半個、生薑幾片、桂皮1塊、咖喱1盒、食用油少許

製作步驟：

1、土豆、紅蘿卜去皮洗干凈後，隨意切滾刀塊、洋蔥隨意切片、姜切片、牛肉切小塊

㈤ 燉牛肉前怎樣才能把血水泡出來

做之前用請水把肉泡一段時間血水就出來了,中途可以換換水.豬肉也可以這么處理的版.飯店炒的豬肉顏色很淺,也是因權為通常廚師會這樣處理肉.
青椒牛肉絲
原料：牛肉300克,青椒200克,油3大匙.
調味料：
（1）料酒半匙,醬油多半匙,澱粉多半匙,水1匙.
（2）蔥末1匙,薑末半匙,蒜末半匙.
（3）水2匙,澱粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.
步驟：
1．牛肉橫紋切絲,料酒半匙,醬油多半匙,澱粉多半匙,水1匙調拌勻,下鍋前加1大匙溫油,青椒切細絲備用.
2．熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起.
青椒絲入滾水約1分鍾撈起.
3．熱油1大匙,將調料蔥末、薑末、蒜末拌炒後,加入牛肉、青椒及調料（3）,大火迅速炒拌均勻即可盛盤.
特點：成菜色澤青翠,味道鮮嫩香滑.

㈥ 在燉牛肉之前能把牛肉放水裡泡嗎

燉牛肉可以將牛肉放入水中浸泡，燉牛肉具體做法如下：

准備材料：牛肉版 2000克、姜 1大塊、八權角 2顆、白蔻 4粒、桂皮 2塊、香葉 4片、花椒 1撮、鹽 適量、紅燒醬油 適量。

1、首先把准備好的牛肉放入盆里浸泡2小時，如下圖所示。

㈦ 超市買的牛肉片、買回來時紅紅的、水裡泡了一晚上、第二天都是血水、

這肯定是牛肉哈 但是看這種顏色不建議食用。在說了 牛肉泡三天也不至於變成這樣的顏色

㈧ 做醬牛肉之前生肉還用涼水泡嗎

對啊，需要泡一泡的，泡出血水，要不會有很大味道，影響口感

㈨ 牛肉在做之前需要在水中泡多久

一斤牛肉浸入水中半個小時即可，牛肉浸入水中會使得牛肉變軟，更容易食用。不可專放入過冷屬或者過熱水中，溫水效果最好。

(9)燉牛肉前水泡24小時擴展閱讀：

營養功效

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

㈩ 牛肉在水裡泡了24小時

牛肉不宜在水裡泡時間過長。